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Alimentación

Estos robots con IA están listos para producir comida precocinada

La comida precocinada suele envasarse a mano, ya sea para ser consumida en un avión o vendida en una tienda de congelados; pero la robótica combinada con la IA puede cambiar esto

Por James O'Donnell
hace 4 meses

Ni optimistas, ni pesimistas, debemos ser tecnosolucionistas

Ni la humanidad está condenada sin remedio ni la tecnología es la panacea milagrosa contra todos nuestros males. Nos enfrentamos a problemas muy graves, pero la historia demuestra que, aunque debemos verlos de forma brutalmente honesta, también tenemos que confiar en la innovación

Por Jason Crawford
hace 3 años

Nuevo máximo histórico en el consumo de carne y seguimos sin actuar

La demanda aumentará un 1 % a nivel global este año, una tendencia que agrava aún más la emergencia climática y mantiene el sufrimiento animal. Aunque las alternativas vegetales y de laboratorio pueden contribuir, el impacto de la ganadería debe abordarse con todas las herramientas disponibles

Por Dan Blaustein-rejto
hace 3 años

Del yodo al hierro: la cruzada de un hombre por salvar vidas con sal enriquecida

Venkatesh Mannar es uno de los grandes responsables de que la sal que consumimos incluya yodo para combatir dolencias como el bocio. Desde hace años trabaja para hacer lo mismo con el hierro para erradicar enfermedades como la anemia, pero esta misión tiene otro gran problema: los consumidores

Por Anna Louie Sussman
hace 3 años

Carne híbrida para acelerar y abaratar las hamburguesas 'in vitro'

La carne cultivada en laboratorio aún es muy cara, y la procedente de proteínas vegetales no logra imitar el sabor de la real. Ante esta situación, la industria ha empezado a mezclarlas para combinar los beneficios de cada una. La carne mixta podría llegar a su plato dentro de muy poco

Por Niall Firth
hace 3 años

Por qué aún hay hambre en un mundo en el que sobra comida

Los beneficios de la edad de oro de la agricultura no se han repartido de forma equitativa. En lugar de aliviar la desnutrición, nuestra maravillosa cadena de suministro global está condenando a productores y consumidores de países en vías de desarrollo, incapaces de igualar los niveles de producción del resto del planeta

Por Bobbie Johnson
hace 3 años

Siete gráficos para demostrar el drama del consumo de proteína mundial

Mientras que los países ricos comen mucho más de lo que deberían, los países en vías de desarrollo no llegan a las cantidades recomendadas. Además, la tendencia a primar el consumo de proteína animal de vacuno y cerdo frente a alternativas más sostenibles genera un impacto medioambiental enorme

Por Konstantin Kaka...
hace 3 años

"La pandemia aceleró cinco años algunos de nuestros proyectos"

Para la CIO de los supermercados La Comer, Flor Argumedo, la COVID-19 se ha convertido en una palanca para mejorar la atención al cliente y explica cómo aprovecharon la innovación y las tecnologías disponibles para satisfacer el enorme aumento de la demanda que experimentaron

Por Alba Casilda
hace 3 años

Cómo la innovación tecnológica ayudó a la ganadería a crear vacas perfectas

A lo largo de las últimas décadas, nuevas tecnologías como la inseminación artificial, el mapeo de genes y las pruebas de ADN han aumentado el peso medio del ganado, su resistencia al calor, su capacidad de procrear y mejorado propiedades del sabor y la textura de los filetes

Por Katie Mclean
hace 3 años

Las siete tecnologías de mayor impacto en nuestra forma de alimentarnos

A lo largo de la historia, distintas innovaciones han generado cambios constantes en cómo producimos y consumimos alimentos a nivel mundial. Siete expertos explican los avances de la industria alimentaria que más impacto están teniendo en la actualidad y cuáles veremos masificarse en los próximos años

Por Amy Nordrum
hace 3 años